نيودلهي: التبريد هو بلا شك شيء من عصر اليوم ، لكن هل تعلم أنه منذ قرون كان على الناس أن يجدوا العديد من الأواني للحفاظ على الطعام. استخدموا تقنيات تقلل من نمو البكتيريا ، مما يؤدي إلى فساد الطعام. دعنا نعرف ما كان الناس يستخدمونه لتخزين الطعام منذ قرون.
أجريت مؤخرًا بعض الأبحاث التي تبين أن الناس يستخدمون بعض الطرق الإبداعية لزيادة العمر الافتراضي لطعامهم دون استخدام الثلاجة.
حفظ الطعام في مياه البحيرة ودفنه في التربة
كان لدى الناس طرق عديدة للحفاظ على الطعام باردًا ، لذلك احتفظوا بالطعام في مياه البحيرة أو البركة. بصرف النظر عن هذا ، هناك طريقة أخرى سهلة للحفاظ على الطعام طازجًا وهي وضع الطعام في وعاء أو يدوي ودفنه في التربة. من خلال القيام بذلك ، تمت حماية الطعام من أشعة الشمس والحرارة العالية والأكسجين لأن كل هذه الأشياء تفسد الطعام بسرعة.
لغمر الطعام بالزبدة
يعد رش الطعام في التربة خيارًا مثيرًا للاهتمام. في شمال أوروبا ، في الحضارات القديمة ، كان الطعام ، بما في ذلك الزبدة ، يُلقى في المستنقعات للحفاظ عليه. لهذا ، اعتادوا على تعليق قدر من الزبدة أو قدر من الطعام عن طريق ربطه على عمود بمساعدة حبل. بعد ذلك ، حسب الحاجة ، تم سحبهم بمساعدة حبل. قد تبدو هذه التقنية غريبة ، لكنها كانت مشهورة جدًا في العصور القديمة.
وجد علماء الآثار أيضًا دليلاً على ذلك. تم العثور على أكوام من العديد من المواد مثل البارافين في المستنقع مع مواد ملساء. أجرى الباحثون تحليلًا كيميائيًا للمادة الدهنية وحددوها كمنتج ألبان وأطلقوا عليها اسم زبدة مستنقع.
ما يقوله الباحثون
نشرت جيسيكا سميث ، الأستاذة المساعدة في كلية الآثار بجامعة دبلن ، بحثًا عن زبدة المستنقع 2019 في مجلة Nature. اقترح هذا البحث أن المستنقعات زودت المجتمعات الزراعية في البداية بطريقة لحماية منتجات الألبان من التلف طويل الأمد وللحفاظ على الأطعمة الأخرى.
وفقًا لجيسيكا سميث ، استخدم الناس المستنقع ل خزني الزبدة في الصيف. على الرغم من أن الزبدة المنسقة صالحة للأكل ، إلا أنها يمكن أن تأخذ النكهات اللاذعة لفحم المستنقعات المحيط.
أخبر سميث Live Science أنه من السهل رؤية زبدة المستنقع كظاهرة غريبة ، لكن ربما يكون الأمر كذلك. كان الوقت شيئًا شائعًا .
